灵兽按

淘菜菜在战略上选择了大巧若拙的“笨”。

作者/花未满楼 ID/lingshouke

▲这是灵兽第1093篇原创文章

王登明现在已完全不担心自己的新鲜牛肉在门店卖不掉，被要求退货的问题了。

作为湖北楚牛牧业科技发展有限公司的创始人，他自建牧场和农场养殖的高品质热鲜牛肉，只要每天按照系统安排的订单生产即可——而这个系统，便是来自阿里旗下的社区电商淘菜菜。

以前，一些传统生鲜门店靠经验推测采购，经常存在库存过剩导致牛肉滞销、被大量退货的风险。现在，“系统预测的订单会比较准确，每天实际的下单量和预测订单量都很接近。”王登明说，一旦出现预测量高于实际订单的情况，系统能够通过调整第二天的预测订单数据，在保鲜期内卖完已预订的牛肉。

给王登明的牛肉产销带来质变效果的淘菜菜，今年以来已经被《人民日报》三次报道点赞，最近的一次是12月7日，在这篇《精准化产销 数字化便民——让新鲜农产品搭上互联网快车》的报道中，王登明是搭上快车的其中之一。

与去年被广泛质疑“只惦记着几捆白菜、几斤水果流量”、抢菜贩生意的场景不同，褪去最初的浮躁后，“不痴迷于急功近利、不热衷于短期的流量变现”，沉下心来深耕农业、为用户创造价值的社区团购企业正在赢得媒体的肯定和“民心”的回归。

在财政部财政科学研究所原所长贾康看来，《人民日报》一年多前批社区团购时，行业确实存在一些“野蛮生长”特点。与其说是批评，不如是说给出了对行业的期待。

与去年被批评的其他社区团购企业不同，“淘菜菜”是今年3月阿里才新成立的社区电商，它带着不一样的模式进入这个领域，并迅速成为连接农业、流通与用户的上下游的新平台，“电商企业正在以实际行动力带动整个行业从野蛮生长到高质量发展。《人民日报》的每一次点赞，都是基于企业表现看到行业可喜的变化而发。”贾康说。

而王登明，仅仅是受惠于淘菜菜这种新业态千千万万人中的一个。

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7月，火龙果上市旺季。

广西南宁的果农韦通人每天都要在高温下辛勤采果10余小时。稍有不同的是，今年他的果园对接了”淘菜菜”，订单比往年大幅增加。

2021年的6月、8月和12月，人民日报先后三次发出关于阿里淘菜菜等社区电商平台创新发展中如何与实体商业企业、农村冷链等农业数字化建设、订单农业与农村消费升级的对接和结合的重要报道。

贾康认为，党媒的这三次报道，从实体商业数字化、农业数字化与乡村消费升级到从消费侧到供给侧，把产销连接起来，肯定了互联网新业态的价值。

这个价值具体到农业和农户上，是可以用一个个翔实的数字来丈量的：

淘菜菜给韦通人这样的12万余火龙果农户，带来了更多的收入——不久前，“淘菜菜”与当地签订了直采协议，通过直采，根据口感、甜度、外表和大小等标准进行分级，并在恒温车间分拣后的火龙果，直供淘菜菜在全国19个省市的150万个社区小店，韦通人每月的收入因此增加了2000多元。

果商梁桂福是受益者之一。他的火龙果上线”淘菜菜”，7月份卖出了30余万单，8月份超过200万单。这样的天文数字是他以前想都不敢想的。

线上产生订单后，“淘菜菜”的冷链物流车仅用8小时，就能将新采摘的火龙果，从广西产地直接送达广东消费者的手中，而此前需要长达3天。

3天时间，其实并不长，果子从田里采摘到顾客最终买到，先有层层分销，才有层层货流。现在的8小时，纯粹就是物流时间。社区确定下单，田间立即发货。快递式直供型供应链。

从3天到8小时，这是新生产力创造新生产关系带来的产业模式变革，惠及的是面对大市场没有任何议价权的小农户——带动农民致富，除了愿景理想，还要有科技创新。

这是淘菜菜在全国各地，日复一日从农户到基地到终端的小小缩影。在它的身上，看不到生鲜电商恶意价格战的标签，更不去打抢卖菜的生意的主意，而是帮助种菜和卖菜的生意做得更好。

淘菜菜似乎区别于一众受人诟病的社区电商，显示出的是“不一样”的味道。

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下单8小时，广东的消费者就可以尝到新鲜采摘的火龙果。而在广东茂名，比火龙果更早一些成熟的主打水果荔枝，从树上摘下到送达消费者手中的时间，也不会超过48小时——“淘菜菜”4月22日进入广东，仅用一个月的时间就迅速服务了当地近6万个社区点。其与茂名市政府达成合作建立荔枝直采基地，直供全国的百万社区小店。

把时针再往前拨两个月，3月底，“淘菜菜”进入山东，与当地羊角蜜主产区莘县合作。5月下旬，山东莘县首批9万斤羊角蜜甜瓜上市，瓜农们通过”淘菜菜”订单采购模式，刚上市即销售一空。一名瓜农表示，他一个棚能多卖四五千元。

这正是淘菜菜的不同之处，它没有借规模优势去“压榨”农户，而是尽可能地惠农助农，让其增收。

如果把视野拓宽一些，反溯其他模式降低成本的做法，基本不考虑从优化供应链着手，大部分是一头压价农户、一头压价供应商，另一头再压价社会化物流商，前端再以恶性补贴获客——这样的模式尽管消费者短期内貌似占到点小便宜，但长期来看，享受的是低品质的商品和不可持续的服务，而且损害农户利益，影响他们的积极性，由此造成对上游农业的伤害，则是更长远的。

助农是阿里长期的战略，数据显示，作为中国农产品上行第一平台，2020年阿里平台农产品销售额达到3037亿元。

早在2014年，阿里就启动“千县万村”计划，从农产品电商平台侧逐步向农业中上游延伸，率先进入农业“最先一公里”，推动农业产供销全链路的数字化升级以来，2019年更是升级设立了数字农业事业部，并在全国打造数字农业基地，建立了成都、西安、武汉、淄博等5个数字农业集运加工中心（区域大型数字化产地仓）和1000多个县域物流共配中心。

淘菜菜成立后，这一链条继续延伸：从产地仓到中心仓，从网格仓再到社区小店，多种灵活的供应链策略，物流适配商流的多张网络建设，阿里进一步完善了从产地到餐桌的数字基础设施。

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浙江农业专家王金良是这一基础设施从无到有的亲历者之一。

2018年，王金良通过东西部扶贫协作到四川省屏山县帮扶。2021年，在他的推动下，屏山县与阿里共建了15个数字农业基地，实施统一疏果、水肥一体、统一绿色防治、无人机喷洒农药，主要种植高标准茵红李。

淘菜菜让屏山的茵红李插上了销售的翅膀，“阿里一下子就采买了1000多吨。目前全县销售额已超过7亿元，增收很可观。”王金良说。

事实上，1000多吨只是阿里一次采购的量。作为淘菜菜的生态伙伴，成都开心树果业总经理岳英今年3月与淘菜菜合作，负责基地直采，她说，从7月茵红李上市以来，每周给淘菜菜的供货量保持33%的增长。今年已在屏山采购茵红李3000多吨。

在农业领域摸爬滚打了10余年的岳英，深知农产品非标、易损的特性，在她看来，农产品的供应链要想数字化过于困难。但淘菜菜的做法让她觉得有了实现的可能——平台收集完消费者订单，然后发起采摘、冷链物流、加工分选，从田间到餐桌不超48小时。

这样的产销精准匹配模式和高效的物流与销售方式，尤其适合当下中国农业以中小农户为主体的现状，可以做到减少农户压力，定产定销，提质提效，增量增利。

有着15亩茵红李果园的屏山县锦屏镇光辉村的果农沈贵俊，尝到了阿里数字农业基地高标准的甜头，他种植的李子每亩可以多卖5000多元。

像屏山这样的数字农业基地，阿里目前已在全国超过10000个。

数字农业与淘菜菜深度融合，产地端的基地、产地仓，与销地仓网和社区小店，正在形成“新农业+新零售”的模式。

根据国泰君安的测算，目前中国农超对接比例还很低，70%的农产品仍采用三级或四级流通体系，分级过多的中间环节，很难避免农产品常见的流通高损耗率。

从这个角度来说，社区电商在前端提前预知需求，有计划、高标准种植，确保产量和品质，后端高效解决物流、损耗与销售三大难题，成为生鲜农产品集约化和产业化的助推器。

以销定采、以销优产，正是淘菜菜的功能属性之一——农产品基地通过社区小店直连城市餐桌，而通过小店感知到的社区需求即时反馈给农产品基地，帮助农民改良和升级种植环节。

《灵兽》了解到，成立不到10个月时间，淘菜菜销售农产品近10亿斤。仅今年双11期间，淘菜菜平台累计售出2.4亿斤农产品，包括1.4亿颗鲜鸡蛋，3450万斤蔬菜，2174万斤水果，450万斤鲜肉。

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通过不一样的模式，打造不一样的价值链，淘菜菜走出了一条不一样的路。

其主打品质升级的核心项目“超级系列”也有着不一样的风格——淘菜菜选择的“超级系列”第一个爆款是高端的即食猕猴桃。

中国是全世界猕猴桃种植面积和产量最大的国家，但卖的最好的猕猴桃来自新西兰，原因是国产猕猴桃无法做到规模化的“采后即食”，即技术上被“卡了脖子”。

淘菜菜和阿里数农联合成立了国产即食猕猴桃研发中心，自研了中国第一台猕猴桃催熟和压差预冷一体化设备，攻克了国产猕猴桃后熟技术难题，打破了海外长期在后熟技术处理上的垄断。并建立了一套全链路标准化并可规模化的研发、生产、供应体系：从果园种植到采摘入库、分级分选、采后催熟、贮藏保鲜和流通运输，每个环节都制定了严格的标准生产工艺。

11月1日，在蒲江的基地自主研发出首批全链路数字化的国产即食猕猴桃上线淘菜菜，仅3天即售罄。

除了即食猕猴桃，淘菜菜今年双11还推出了新平冰糖橙、眉山爱媛橙、盐源丑苹果等多款 “超级系列”果品，标准是：品质媲美精品商超的高端果，但价格却比高端品牌低50%以上。未来将从水果逐渐延展到蔬菜、水产、肉禽蛋奶等其它生鲜品类。

众所周知，农产品具有非标、易损等特点，供应链最复杂、数字化最难。在多种农产品上行的新业态探索中，类似淘菜菜这样的社区电商可能是生鲜这一品类目前最优的解决方案之一。

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贾康认为，淘菜菜创新的社区电商模式，在助农、助小店、惠民生、促消费等方面带来了巨大的社会和经济价值。

这一点毋庸置疑，但更重要的一点，是淘菜菜在战略上选择了大巧若拙的“笨”。

当所有的玩家都在争夺“最后一公里”的红海，并一定程度上造成了价格恶意补贴、市场竞争无序之时，阿里却将精力放到农业这个最难啃的骨头里坚定持续投入，做“最先一公里”，通过数字化引导农业高质量发展，提升其产业化和集约化水平——这个投入不仅巨大，短期内也“不划算”，但却是最惠农、利农、富农的，从长远看，既可实现生产端与流通端两端赋能，还有望为解决商品品质和流通环节成本高的痼疾趟出一条路，。

可以说，阿里助农选择走了一条“最笨”的路，却也是最可持续的路。

今天，淘菜菜为1671款生鲜制定了16道品质管控流程，填补了社区电商行业质量标准空白。

在前端，淘菜菜的6大产地仓+10多个销地仓这张数字化农产品流通网络，目前一年已可支撑100万吨生鲜农产品的加工运输。其甚至已能供应热鲜牛肉：从一头活牛到一桌菜限定在36小时内完成。在这背后，淘菜菜三温层仓运冷链覆盖率达到100%，中午12点送达率超过99%。

从“最先一公里”到“最后一公里”，这是一条不再有断流或分流的完整的产业流通链，它将是中国生鲜农产品流通新基建和新渠道的重要组成部分。在这其中，它遵循着一条朴素的原则：没有谁的生意被抢夺，每个环节都要能体现出增量价值。

换句话说，它一切的出发点，都希望建立在“惠农、惠店、惠商”的“利他”基础之上。

在贾康看来，农业的数字化——特别是订单农业，解决了小农经济与大市场的精准对接问题；而直供直销全程保鲜，既解决农产品的高损耗问题，又通过技术提高农产品价值；同时还推动了乡村消费升级，这是扩大内需的重要来源。

阿里社区电商的最大不同或许就在于此——先利他，终利己。（灵兽传媒原创作品）