原料：面粉150克，净虾肉150克，水发海参150克，冬笋25克，冬菇10克，猪肉末50克，奶汤1750克，精盐适量，料酒20克，酱油15克，香油15克，葱姜末5克，豆苗少许。做法：
仿膳的小吃很有特色，著名的有肉末烧饼、豌豆糕、芸豆 卷、栗子糕、豌豆黄、小窝窝头等。
豌豆黄甜中带香，细腻可口，绝不似大街上的甜得腻人；
芸豆卷是真正的入口即化；
肉末烧饼，烧饼用炭火细烤，外酥里软，肉末炒得香甜可 口，吃时将烧饼切开，把里面的瓤掏出，夹入肉末食之；
小窝头玲珑精致，是玉米面用细箩筛过，加白糖、桂花精 制，做成栗子大小，并不是像传说的那样用栗子面做的。
这些小吃用料考究、做工精细，就拿豌豆黄来说，当时一定 要选用京东“四眼井”产的白豌豆，制作时需先将豌豆煮烂、 晒干、磨成粉，再经箩筛过，还要经过炒泥、冷却、切块等多道 工序，制成的豌豆黄颜色金黄，块形小巧，香甜细腻，入口即 化。