本文旨在探讨不同种类虾蛋白质含量的对比研究，对比了海虾、大虾、小龙虾等虾类蛋白质含量的异同。研究结果表明，海虾的蛋白质含量高，大虾的蛋白质含量次之，而小龙虾的蛋白质含量低。研究还发现，由于虾的种类不同，其蛋白质的也会有所不同，蛋白质的组成也会有所不同。
一、蛋白质含量研究
1.1 海虾蛋白质含量
海虾是一种热带海洋虾类，它是一种重要的海洋水产品。它的蛋白质含量高达20%～27.5%，主要含有六种必需氨基酸：苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、甘氨酸、亮氨酸和精氨酸。
1.2 大虾蛋白质含量
大虾也是一种热带海洋虾类，它的蛋白质含量约为14%～20%，主要含有九种必需氨基酸：苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、甘氨酸、亮氨酸、精氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸。
1.3 小龙虾蛋白质含量
小龙虾是一种淡水虾，它的蛋白质含量约为10.5%～12.5%，主要含有五种必需氨基酸：苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、甘氨酸和亮氨酸。
二、蛋白质研究
2.1 海虾蛋白质
海虾的蛋白质非常高，它的氨基酸组成以优质氨基酸（如苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、精氨酸）为主，并且含有丰富的必需氨基酸。
2.2 大虾蛋白质
大虾的蛋白质也很高，它的氨基酸组成以优质氨基酸（如苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、精氨酸）为主，同时还含有丰富的必需氨基酸（如异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸）。
2.3 小龙虾蛋白质
小龙虾的蛋白质虽然也很高，但比海虾和大虾的蛋白质要低，它的氨基酸组成以优质氨基酸（如苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸）为主，但含有的必需氨基酸较少。
本文对海虾、大虾、小龙虾等虾类蛋白质含量进行了对比研究，研究结果表明，海虾的蛋白质含量高，大虾的蛋白质含量次之，而小龙虾的蛋白质含量低，同时，由于虾的种类不同，其蛋白质的和组成也有所不同，因此，在选择虾类时，应该根据自身的需求来选择的虾类。