作为一个女生，家里的银耳几乎不间断，它虽然普通，价格也便宜，但却是个宝贝，含有大量的胶质，对皮肤特别好，很适合女性朋友多吃。
在我们这里，银耳的吃法并不多，一般会拿来熬银耳汤，今天呢，想给大家分享银耳的另外一种做法，它和银耳是绝配，花几分钟炒一盘，鲜香脆嫩，胶质多多又滋补。
银耳炒鸡蛋的做法：
拿适量的银耳放在干净的大碗里面，然后倒入没过银耳的温水，放在一旁浸泡一段时间，直到银耳泡发好。
捞出银耳去掉根部的杂质，重新用清水冲洗干净，甩干水分以后，把银耳撕成小块，放在碗里备用。
然后往银耳里面撒入适量的食盐搅拌均匀，然后打入几个鸡蛋，用筷子搅打均匀，尽量细腻一些。
起锅热油，油热后倒入银耳鸡蛋液，一直炒到成型变熟，就可以捣散了，盛出装盘，端上桌食用了。
